Wok & Go AS ble etablert i Lillestrøm i 2011 av gründer Niklas Jigberg. Idéen bak konseptet var å kunne servere autentisk, sunn og smaksrik thaimat til overkommelige priser. Wok & Go utviklet seg raskt til å bli et velfungerende konsept og er nå en etablert merkevare i Lillestrøm. Restauranten eies i dag av Arild Samuelsen.
1. september 2018 åpnet Wok & Go på Rådhusplassen i Oslo.
Wok & Go sin opprinnelige idé lever videre i visjonen om at Wok & Go skal bli en nasjonal hurtigmatkjede. Som et resultat av dette ble Wok & Go Norge etablert sommeren 2018 for å videreutvikle Wok & Go til et franchisekonsept.